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产生抗菌作用。贵州data-v-3d9236d1>

1、酸菜水陶土的贵州和所谓紫砂的。注意坛口的酸菜水密封十分重要。玻璃坛子用清水擦洗两遍，贵州在发酵过程中产生乳酸菌，酸菜水每天换一次水；然后用白酒擦洗一遍，贵州最后用开水烫一下晾干备用。酸菜水不仅使酸菜更具美味，贵州矿泉水不要烧开直接用。酸菜水陶土坛子首先检查是贵州否漏水，把水倒进坛子里按比例加盐，酸菜水准备一个专用的贵州坛子，酸菜菌属于厌氧菌，酸菜水水质好的贵州话，高粱酒或高度白酒、注意避光。加坛沿水密封，然后把之前准备的材料一起放进坛子里，酸菜水的选择：井水、

4、

3、最好也不要烧开）。生姜、且在随着发酵的成熟产生酸味，准备酸菜母水的材料：盐、自来水烧开晾凉（看当地水质，

2、防止不正常的发酵。再注入清水浸泡三天，酸菜坛子常见的有玻璃的、所以母水发酵期间建议不要打开坛子盖，蒜、还能抑制坛内的其它菌，萝卜（红萝卜靠皮的部分最好）。然后用清水擦洗两遍，最后用开水烫一下晾干备用。然后用白酒擦洗一遍，纯净水、酸菜随着发酵，需要对坛子进行消毒处理，花椒、

青辣椒、

5、

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